LEUMEUNG: adalah nasi bakar dalam bambu atau kelapa muda, ngaleumeung adalah membuat nasi atau menanak nasi dengan cara memasukan beras ditambah air kedalam bambu basah atau kelapa muda 'duwegan' dikasih bumbu garam lalu dibakar hingga matang, leumeung mempunyai rasa dan aroma yang khas, bau tutung bambu atau duwegan akan memberi aroma khas yang mengundang selera makan, bumbu leumeung cukup garam tidak perlu ditambah pewangi lain karena aroma khas bambu yang terbakar sudah cukup, untuk menghasilkan aroma..
· · Bagikan
Nurryan Pratama Beasna kdah beas toronol anu 6 sasih masa tanamna ameh pulen cakial tur legit
omat ulah ku beas bulog
Wisahya Drs cara membuat leumeung: memasukan beras pare buhun pare huma ke dalam ruas bambu muda hijau kemudian dikasih garam kemudian dikasih air secukupnya kemudian ruas bambu ditutup dengan daun cau hingga rapat, kemudian membuat durukan dari regang pohon kayu kering, kemudian bambu leumeung disimpan posisi berdiri dalam durukan kemudian dibakar hingga tutung atau mateng, asap yang yang masuk melalui cocok daun pisang akan menimbulkan bau hangit yang khas, setelah mateng dibiarkan sejenak, kemudian leumeung dibuka.Kemarin jam 8:21 melalui seluler ·
- Wisahya Drs 'diatrok' nasi leumeung disimpan di atas daun cau saponggol, akan tercium perpaduan aroma hangit asap dari tutung dan dari cocok bagian atas kemudian dari aroma bambu dan aroma beras pare buhun, inilah keunggulan nasi leumeung, nasi leumeung akan diliputi dengan 'harimumu' bedak bambu bagian dalam akan memberikan rasa khas, leumeung dari 'duwegan kalapa ngora' rasa dan aromanya akan berbeda dengan leumeung bambu, leumeung duwegan menggunakan air kelapa, caranya; kalapa muda dipares bagian atas kemudian....Kemarin jam 8:29 melalui seluler ·
- Wisahya Drs kemudian dilubangi, lubang berfungsi untuk mengeluarkan air kelapa sebagian dan mengigisikan beras pilihan kemudian ditutup dengan tapas bekas mares, posisi duwegan harus berdiri dalam durukan, leumeung duwegan hasilnya akan diliputi dengan kelapa muda, cara membukanya sama ditarok 'dibeulah' seperti pada leumeung bambu disimpan di atas daun cau saponggol, asap mengeluarkan perpaduan aroma kalapa dan beras dan hangit asap hasil nasi leumeung sama 'ngagelempong' semu koneng tutung saeutik, itu ciri khas nya.Kemarin jam 8:39 melalui seluler ·
- Wisahya Drs kemudian dilubangi, lubang berfungsi untuk mengeluarkan air kelapa sebagian dan mengigisikan beras pilihan kemudian ditutup dengan tapas bekas mares, posisi duwegan harus berdiri dalam durukan, leumeung duwegan hasilnya akan diliputi dengan kelapa muda, cara membukanya sama ditarok 'dibeulah' seperti pada leumeung bambu disimpan di atas daun cau saponggol, asap mengeluarkan perpaduan aroma kalapa dan beras dan hangit asap hasil nasi leumeung sama 'ngagelempong' semu koneng tutung saeutik, itu ciri khas nya.Kemarin jam 8:39 melalui seluler ·
- Wisahya Drs dalam ceritra tukang ngaragaji; disana diceritrakan bahwa: "tukang ngaragaji sok dahar sangu leumeung ngadadak nyieun ku sorangan tara dianteuran ku pamajikanana da puguh jauh ti lembur aya di leuweung" begitu pula dalam ceritera budak angon: " budak angon ngaleumeung dina durukan luareun sasaungan bari nungguan munding nu di abur di sampalan" kemudian dalam ceritra; raja bubujeng di leuweung, raja miwarang ngadamel leumeung ka patih margi lapar sareng hoyongeun tuang raos sasarengan di leuweung pamoroan"..Kemarin jam 8:49 melalui seluler ·
- Wisahya Drs setelah menelaah dari ketiga certera di atas menunjukan bahwa leumeung sudah tua mungkin sebelum liwet karena liwet sudah menggunakan logam'kastrol' sedangkan leumeung menggunakan ruas mambu da duwegan kalapa ngora, jadi leumeung merupakan kuliner warisan luluhur sunda adalah cara buhun menanak nasi yang sederhana dan praktis siap dan cepat saji bisa didadak bisa ditungguan kunu lapar, 'nasi leumeung bisa dijieun ubar nu nyeri beuteung tajam jeung ambeyem' kuliner warisan karuhun ini keliatannya sangat bgsKemarin jam 9:02 melalui seluler ·
- Wisahya Drs ada ralat' diatrok' seharusnya 'ditarok' terimakasih. Nuryan: atuh puguh we kudu beas anyar meh meleding seungit, cobaan di sampalan bari moro ce, nurutan kanjeng Raja. Bu Yati; leumeung hingga saat ini masih ada, hanya saja tidak asli seperti dibahas di sini, geuning aya nasi bakar nu dibungkus daun tuluy direrab dina kompor gas 'asa jariripen' dalam nyanyian rakyat sunda sering terdengar :" leumeung teundeut cocongKemarin jam 9:10 melalui seluler ·
- Wisahya Drs dina kawih kieu unggelna :"leumeung teundeut cocongoan jalanna ka rajagaluh/ meungpeung deukeut sosonoan sakedap deui pajauh" leumeung telah dipatenkan dalam dongeng dan kawih. "Leumeung kuliner asli warisan luluhur urang sunda", alah mamang hayang dahar jangKemarin jam 9:16 melalui seluler ·
- Wisahya Drs mapay galengan sawah oray orayan oray naon/ oray bungka/ bungka naon/ bungka dinya17 jam yang lalu melalui seluler ·
1
beli leumeung di daerah jawa barat dimana yaa pak ? saya sgt butuh utk tugas .. bantu yaa pak ..
BalasHapus